Categoría: Pamento

Parques y recreación [Lento #15, junio 2014]

En el IAVA, el Viaducto, la plaza Seregni o El Mercadito los apodos y las rutinas viven  en la competencia de los aficionados, para quienes el mejor día puede ser un sábado de tarde entre pases, amagues y dobles. Texto: Federico Medina / Foto: Javier Calvelo El Ribuk compró barata la bicicleta sin frenos, confiado…

13 octubre, 2014
En cada estación [Lento #17, agosto de 2014]

Fotos: Ximena Clavelli, Pablo Fontana (huellasdehierro.com) Fue viviendo en Alemania que Ximena Clavelli y Pablo Fontana comenzaron a interesarse por el patrimonio ferroviario con intenciones de hacer un aporte. “En el tercer mundo está un poco el discurso de que el ferrocarril es un medio de transporte obsoleto, eso se va afianzando en la gente, y…

13 octubre, 2014
Soylent para principiantes
[Lento #11, marzo 2014]

El negocio del fin del hambre se cruza con un alimento que nació como elemento ficcional y que una película con Charlton Heston hizo inquietantemente célebre.

2 junio, 2014
El medio plato lleno

Las rebajas se impusieron en el mercado: desde las tarjetas de crédito con días destinados a promociones, pasando por webs gastronómicas con cupones, hasta las empresas online dedicadas exclusivamente al negocio de las ofertas. Una mesa de saldos para relamerse. Por Ernesto Muniz Ilustraciones: Ramiro Alonso En un bar ubicado en la calle Millán casi…

28 febrero, 2014
Casas fantasma

Tapiadas y desvaloradas, las propiedades en desuso degradan su entorno además de sumarse al déficit habitacional que afecta a varias zonas. Texto: Alfredo Ghierra // Fotos: Ignacio Iturrioz Cuando era niño, uno de mis juegos preferidos era tratar de entrar en las casas abandonadas del barrio con mis amigos de la cuadra. Corrían los 70…

28 febrero, 2014
La verdad de la Pascualina

Esta torta, nacida en tiempos de restricción, tiene mil y una variantes, desde la torpemente aderezada que se expende en algunos bares hasta la estilizada recreación de los cocineros estrella. Pero ninguna más auténtica que la que se prueba por primera vez en casa y que los chefs reinventan, desmontan y siguen buscando, como un…

27 febrero, 2014
Latigazos en el living

Por Silvia Soler Imágenes: Cathy Burghi Este enero, en un restaurante de Valizas, un hombre cercano a los 60 años le regaló a una mujer más joven la novela que ha hecho furor en los últimos tiempos, Cincuenta sombras de Grey, de E.L. James. Daban la impresión de ser una pareja circunstancial, un amor de…

8 febrero, 2014
Bajo cero

En 1982 Paul Bocuse se quejaba de que habían llevado la nouvelle cuisine al extremo: “Defendimos la búsqueda, la investigación y la aplicación de nuevos sabores. Pero ¿a dónde hemos ido a parar? Al sorbete de té, de queso roquefort y, ¡ay de mí!, al de puro de habano”. Seguramente el hartazgo del chef francés…

8 febrero, 2014
Verdes y maduras

† TATIANA MAGARIÑOS Son las cinco de la tarde. El Mercado Agrícola permanece abierto y adentro funcionan unos pocos puestos de frutas y verduras. En el techo unos obreros restauran las históricas vigas de hierro que, pese a la degradación que sufrieron en las últimas décadas, han logrado mantener en pie a este lugar…

8 febrero, 2014